コーヒー豆は賞味期限切れしても飲めるの？検証あり

つい、いろいろなコーヒー豆を試すあまり、気づいたら賞味期限切れしていた。ハンドドリップする習慣がなくなってしまった。せっかく購入したコーヒー豆、賞味期限切れにしてしまったことはありませんか。ここでは、賞味期限切れしたコーヒー豆のこと、期限切れしても、ある程度は飲めることを検証していきます。

基本的には飲んでも安全上は問題ありません。

ただ、コーヒー豆（もしくは粉）の状態を観察してみてください。

・カビはないか

・異臭はしないか

・湿気により固まって（固形化して）いないか

上記のような状態が確認される場合には、安全上問題があるので飲むのは諦めましょう。。。

当店では、焙煎日から3ヶ月としています。
Chat GPTに聞いてみると、2~3ヶ月が無難なようです。

粉にする場合は、焙煎日から1.5ヶ月としています。
豆より粉の賞味期限が短いのは、粉にすると空気に触れる表面積が増えるので、劣化がしやすくなるためです。

当店には、焙煎をしてから半年以上経過したコーヒー豆が眠っています。エージングコーヒーと呼び、時間の経ったコーヒーはワインのように熟成しておいしくなるのでは？という仮説があり、長らく棚に控えていました。

それでは今回、検証するお豆は以下になります。　

焙煎日　2025年1月8日
国　エチオピア　
銘柄　シダモ
等級　G1
品種　エアルーム
精製　ナチュラル


保存状態は、常温で、暗室の棚にジップロックに入れています。

カビや、異臭、固形化はみられず、焙煎直後と、それほど変化はありませんでした（ホッ）

安全上確認ができた上で、ハンドドリップしてみると、気泡は穏やかで、香り弱め。

抽出後のコーヒーの色は、さほど変わりがないようにみられました。

いざ、試飲してみますと、風味、すごい飛んでました（残念...）。

飲めなくはないです。

そして、まだ半年切れなので、1年切れした時にも、ハンドドリップして飲んでみたいと思います！

ご自宅でコーヒー豆の鮮度を保つためには、光と温度の条件を気にします。

まず常温の場合は、直射日光の当たらない戸棚などの暗室に置いておきましょう。
ただし、常温は冷蔵や冷凍保存に比べると、なるはやで飲むことをお勧めします。

冷蔵もしくは冷凍に保存をすることで、常温で夏場に高温にさらされるよりも、気持ち長持ちします。

今回、検証含めてコーヒーの賞味期限のことをお伝えしました。
検証では、普段焙煎したての鮮度の良いコーヒーを飲んでおり、風味が豊かなんだなと、今回、少し物足りなさを感じたエージングコーヒーから感じました。

あなたは、美味しいコーヒーをどのように定義しますか？